免费自查

检查你的食品安全日常操作。

回答 18 个问题,核对企业目前的实际操作。

本工具面向英格兰的食品企业。英国其他地区请向当地主管部门确认适用指引。

请回答所有问题。对于未使用的流程,只有核实确实不适用后才选择“是”。

食品卫生

生食与即食食品是否分开?

分开处理有助于防止细菌在食品间传播。 官方指引

是否检查食品充分煮熟?

充分烹饪能杀死有害细菌。 官方指引

是否检查冷藏食品足够冷?

低温储存有助于控制细菌生长。 官方指引

是否使用经过核实的方法及时冷却熟食?

缓慢冷却会让细菌生长。 官方指引

如有保温或再加热,是否进行控制?

加热不足可能让食品不安全。 官方指引

是否检查食用期限并轮换库存?

日期检查有助于排除不安全库存。 官方指引

场所设施

洗手设施是否可用且用品齐全?

员工需要适当设施洗手。 官方指引

清洁计划是否执行并检查?

有效清洁可清除污染。 官方指引

场所及设备是否完好?

损坏会增加清洁难度。 官方指引

是否检查虫害并处理迹象?

害虫会污染食品。 官方指引

是否及时清除食品废弃物?

废弃物可能污染食品区域。 官方指引

清洁化学品是否远离食品存放?

分开存放有助于防止化学污染。 官方指引

管理可信度

食品业务是否在地方主管部门登记?

食品企业须在地方主管部门登记。 官方指引

书面食品安全程序是否符合现有操作?

最新程序帮助员工安全管理食品。 官方指引

能否追溯供应商并识别召回涉及的食品?

可追溯记录支持召回。 官方指引

原料或配方变化后,是否核对过敏原信息?

准确信息有助于保护过敏顾客。 官方指引

员工是否接受培训、监督并知晓报告疾病?

技能及疾病报告有助于保护食品安全。 官方指引

是否实际进行每日检查,并及时记录问题?

每日记录说明安全方法如何执行。 官方指引

答案只保留在本页,不发送、不存储、不追踪。重新加载会清除答案及计划。

问题按 FHRS 的三个领域分组作为实用提示,不计算检查分数。 官方指引

这是自查,并非检查、专业建议或评级预测。回答“是”不能证明合规。

预约检查前现场复核

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官方指引 — 2026-09-30

根据所列官方资料整理的一般指引,于 2026 年 9 月 30 日核对。并非专业建议,也不是检查。

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